猪耳朵

猪耳朵富含胶质感，这使得它的口感非常好，柔韧而又脆，味道鲜香而不腻。适用于气血虚损、身体瘦弱者食用，有助于滋润皮肤、美容养颜，多用于烧烹制各种菜肴，凉拌猪耳朵具有丰富的营养价值。
富含胶原蛋白和弹性蛋白等营养成分同时，猪耳朵还含有多种维生素和矿物质，有益于身体健康。在广安地区，人们相信常吃凉拌猪耳朵可以滋补身体、增强免疫力，因此它也成为了当地人们喜爱的美食之一。
对于资深酒友来说，猪耳朵可是不可多得的下酒好菜，经过卤制的猪耳朵色泽红亮、表皮弹牙、口感非常脆，切成细丝后搭配一些配菜凉拌，每一口猪耳朵都能带来丰富的口感体验，既有软骨的韧性，又有猪肉的柔软，吃起来非常过瘾。